枇杷尚未挂枝梢深加工准备已做好捏合机

枇杷尚未挂枝梢 深加工准备已做好

导读：枇杷的成熟还有一段时间可等，然而已有不少地区的企业做好枇杷深加工准备，为将来枇杷的多渠道销售做准备。　　今天是元宵节，当12点的钟声一敲响就意味着春节的彻底结束。奋斗在工作岗位上的同事突发奇想，说要让我们回顾下整个春节。细细回想，被头疼感冒打败的笔者这个春节好似一直在换地方睡觉。不仅去配了感冒药，还喝了很多奇奇怪怪的偏方，像在外婆家舅舅就帮忙采来枇杷叶、橘皮等熬煮成浓黑的药汤。不如今天就来讲讲枇杷，冲淡下笔者脑海舌尖萦绕着的苦味。

枇杷的成熟还有一段时间可等，一般到了5月中旬才有枇杷成熟，届时大量枇杷的上市通常会让枇杷遭遇丰产不丰收的尴尬。对此，已有不少地区的企业做好枇杷深加工准备，为将来枇杷的多渠道销售做准备。

浙江：联合专家解决深加工难题

在浙江义乌，枇杷常年鲜销，但因为上市时间集中，往往有大半枇杷终会成为难以处理的棘手货。再加上枇杷娇贵，需要等到果实充分成熟时才能采摘，保存不当极易褐变，而放入冷藏室中口感有所影响。故而有企业计划对枇杷进行榨汁，通过深加工延长枇杷产业链。

然而从产品配方开发到加工工艺，该企业遇到了种种技术难题，为解决这些困难，企业找到了省农科院的专家团队，希望调动专家力量解决实际生产难题。拿去皮去核来说，不同于橙子这类水果再榨汁前可以去皮去核，随后进入榨汁工序，枇杷具有强氧化性，一旦去皮很容易出现褐变，影响终成品品质。在专家团队的攻关指导下，该企业计划采用“冷打浆”工艺，在常温的隔绝氧气的容器中打碎果实，再进行后续加工，从而大限度保留新鲜枇杷的营养价值和风味。

除此之外，科研人员还帮助企业研制出枇杷制品的多种配方，其中枇杷花、叶中有效成分的提取技术已取得相关。同时，专家还建议企业从原料入手，选育适合用于深加工的枇杷品种，降低后续深加工难度。

相信在专家学者的指导建议下，该企业能够加快高品质枇杷深加工产品的研发，解决生产过程中可能出现的种种难题，推动地方枇杷深加工产业的加速发展。

四川：建造智能生产线为产业发展提速

四川眉山仁寿有着“中国枇杷之乡”的称号，在长期遭受枇杷产业大而不强困扰的当下，该地政府联合企业计划按照一二三产业融合发展、农旅结合理念，打造枇杷风情小镇。配备了先进装备的七条数字化生产线将成为这一小镇的亮点。

当前，一期项目建设的3条枇杷饮料智能化生产线正在紧张调试，即将投入试生产。该生产线建成后将严格按照欧盟标准进行运营，带动县域内枇杷种植提档升级，打造独具特色的枇杷观光目的地。

据今年1月中旬签署的协议显示，枇杷小镇项目将立足枇杷为代表的特色农业资源，打造产区变景区、田园变公园、产品变礼品、民房变客房的现代农村经济示范小镇，实现产城融合。

随着智能化生产线的落地，枇杷深加工产品的生产效率、生产安全性将大大提升。期待未来该地能够开发出更多枇杷深加工品类，推动产业发展更加完善。

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